El presidente de la cooperativa “Sierra de Génave”, Adolfo Sánchez, se muestra satisfecho con los datos alcanzados en esta campaña, que son fruto de la apuesta por la calidad que realiza la única cooperativa de la provincia de Jaén que produce exclusivamente aceite de oliva ecológico. “La clave de este éxito es concienciar a nuestros agricultores, realizar un buen trabajo en el campo durante la recolección y cuidar mucho el proceso de extracción en la fábrica”, indica. A todo ello, hay que sumar una decidida apuesta por la recolección temprana de la aceituna, en la línea del trabajo que viene realizando el Consejo Regulador en los últimos años por adelantar la recogida del fruto. “En la cooperativa teníamos toda la aceituna molturada en el mes de noviembre, lo que explica la alta proporción de virgen extra que hemos obtenido. A pesar de que ha sido una campaña complicada porque se ha adelantado la maduración del fruto, todo ha ido muy bien”, señala Sánchez.
La cooperativa “Sierra de Génave” es pionera en la producción de aceite ecológico a nivel nacional y vende su aceite de oliva virgen extra con DO “Sierra de Segura” en España y en una veintena de países, como Estados Unidos, Alemania, China, Japón, Nueva Zelanda o Taiwán, a través de la cooperativa de segundo grado Olivar de Segura. Por su parte, el secretario del CRDOP “Sierra de Segura”, Francisco Moreno, felicita a la cooperativa por la alta proporción de virgen extra obtenido. “Los aceites de la cooperativa Sierra de Génave tienen la gran ventaja ante el consumidor de que cuentan con una doble garantía de calidad, pues tienen el marchamo de nuestra DO y son ecológicos". Se trata de un producto único y muy apreciado en el mercado.
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